凈菜是經(jīng)過分級、清洗、整理、檢測、消毒、包裝等環(huán)節(jié)，具有一定保質(zhì)期的安全、新鮮、便捷的商品蔬菜。凈菜加工的好處真是數(shù)不勝數(shù)，不僅為大家?guī)矸奖憬】担?a href="http://www.zjslw.cn/ParentList-460201.html" target="_blank">凈菜加工設(shè)備也為環(huán)保事業(yè)添磚加瓦。
一、減少廢料。
作為生活廢料的一個重要組成部分，蔬菜廢料并沒有得到應(yīng)有的注重。蔬菜中30％是菜葉、菜幫、菜根，這些東西不能吃，并且在運輸、出售、家庭制作、廢料處理等所有環(huán)節(jié)中都形成污染；蔬菜廢料在填埋處理時會發(fā)生很多滲濾液，對廢料填埋場周邊的環(huán)境和地下水發(fā)生影響，并且還會揮發(fā)發(fā)生有害氣體。蔬菜廢料減量化刻不容緩，推廣凈菜加工設(shè)備是一項惠及城鄉(xiāng)的戰(zhàn)略舉措。
二、降低成本。
每100噸毛菜大約就會發(fā)生20噸廢棄邊角料。這些蔬菜不只污染環(huán)境，填埋處理時還要占用很多土地。而推廣凈菜加工設(shè)備，也節(jié)約了成本，一起也是一種生產(chǎn)力的節(jié)約。
三、保護環(huán)境。
一到夏天，菜商場的垃圾轉(zhuǎn)運點就臭氣熏天。并且因為水分過高，蔬菜廢料也沒有辦法*燃燒，需要增加助燃劑。雖然有關(guān)部門一直在致力于農(nóng)貿(mào)商場的衛(wèi)生狀況治理，但是成果卻總不盡善盡美。這些餐廚廢物不只污染環(huán)境，填埋處理時還要占用很多土地。
四、提升價值。
實現(xiàn)“凈菜進廚房”，不但可以更大程度地做到“菜盡其用”，還可以節(jié)約在貯運、出售等環(huán)節(jié)占用的很多處理成本，并且還能“變廢為寶”，把菜根菜葉用于堆肥還田。蔬菜廢料在城市是廢物，在鄉(xiāng)村則是很好的肥料。蔬菜廢料應(yīng)盡可能地留在鄉(xiāng)村，好辦法就是“凈菜進城”。
今后的菜市場會逐步由毛菜商場向二級凈菜市場改動，凈菜加工設(shè)備業(yè)會逐步興起，緩解鄉(xiāng)村老中年人的工作難問題，保護了生態(tài)環(huán)境，減少了環(huán)境污染，消費者的消費觀念也會逐步改動，是今后主要的發(fā)展趨勢。
